JAZZ BREWING FUJINO 醸造所見学ツアー

「日本の里山100選」にも選ばれた佐野川地区。山と川に囲まれたこの静かな里山に、JAZZ BREWING FUJINO はあります。

この見学会では、醸造所のオーナーであり醸造家の山口解がご案内します。

山口は、サウンドエンジニアとして「音」を扱ってきた感覚と、農業に携わる中で培った「素材」と向き合う視点、その両方をビールづくりに持ち込んできました。温度、時間、発酵のリズム。それらを“数値”としてだけでなく、“感覚”として捉えながら、麦芽やホップ、そして活きたビール酵母と丁寧に向き合っています。

JAZZ BREWING FUJINO のビールは、すべて手作りの小ロット。大量生産では難しい、素材そのものの表情や発酵の個性を活かした醸造を大切にしています。

見学会当日は、仕込みや発酵の話を交えながら、試飲もお楽しみいただけます。

里山の空気の中で味わう一杯を、ぜひ体験してみてください。